INTRODUCCIÓN
El presente proyecto pedagógico productivo “Producción, transformación y comercialización de café San Juan”, fue elaborado como estrategia para integrar la formación de los jóvenes en torno a dinámicas agropecuarias y poner al alcance de todas las personas de la comunidad rural del noroccidente del municipio de Yotoco, en el departamento del Valle del Cauca, la posibilidad de emprender un programa para la producción, industrialización y comercialización de café, aplicando prácticas amigables con el medioambiente, que brinde las herramientas básicas y sirva de guía para que las personas puedan orientarse, emprender y realizar de manera confiable las actividades de inversión, que les permitan obtener beneficios para sus familias, las comunidades y por ende un crecimiento sostenible. Asimismo, este trabajo se implementa como parte integral del plan de estudios de la Institución educativa “San Juan Bosco” y requisito propuesto en la articulación con el Sena, regional Buga para los estudiantes de la media técnica, quienes optarán por el título de Técnicos en explotaciones agropecuarias ecológicas.
El documento, perfil de proyecto pedagógico productivo “producción, transformación y comercialización de café San Juan”, está dividido en 6 capítulos, que contienen los pasos a seguir para la producción, industrialización y comercialización de café con prácticas amigables con el medioambiente, aspecto que ha tomado gran relevancia. Por las características del entorno en las que se puede desarrollar la caficultura, al proyecto se le considera ecológicamente sano, técnicamente viable y económicamente rentable.
En el capítulo 1 se describen los aspectos generales de la comunidad, sus antecedentes, los problemas existentes y posible solución que se pretende obtener, al materializar el proyecto pedagógico productivo “Producción, transformación y comercialización de café San Juan”.
El capítulo 2 se refiere al plan de estudios propuesto para la básica primaria, básica secundaría y la media técnica; implementación de la Asociación de futuros agricultores de Colombia (“AFA de C”) capítulo Yotoco, en la Institución Educativa “San Juan Bosco”, formalizada legalmente en el año 1941 de conformidad con el Decreto 543 del mismo año expedido por el Ministerio de Educación como parte integral de la estructura curricular de las I.E. Agropecuarias.
El capítulo 3 va dirigido al estudio de mercado; en este componente se hacen los análisis de la demanda y la oferta del producto terminado, que se quiere producir, en este caso café San Juan, su presentación de empaque, su peso en libras y media libra, precios, a quienes va dirigido el producto y la comercialización del mismo.
En el capítulo 4 se describen los datos técnicos del proyecto, especialmente su tamaño, que en este caso por ser cultivo de la tierra, se hace mención de la extensión superficial que abarcará el proyecto, su localización, el proceso de producción, innovación, los aspectos tecnológicos y legales, etc.
El capítulo 5 es el componente relacionado con lo financiero; en este aspecto se hace un balance financiero entre los ingresos, los costos de producción y la rentabilidad del proyecto; pues bien sabemos que para ser viable, debe ser financieramente rentable o que produzca más beneficios.
En el capítulo 6 se hace mención a un aspecto que ha tomado relevancia en los últimos tiempos, relacionado con el impacto ambiental que causará el montaje y desarrollo del proyecto. Se analizan e identifican preliminarmente el impacto del proyecto en el aspecto físico, biótico, socioeconómicos, etc., así como las medidas de mitigación que se deben introducir para reducir los daños que el proyecto pueda causar al ambiente.
El documento, perfil de proyecto pedagógico productivo “producción, transformación y comercialización de café San Juan”, está dividido en 6 capítulos, que contienen los pasos a seguir para la producción, industrialización y comercialización de café con prácticas amigables con el medioambiente, aspecto que ha tomado gran relevancia. Por las características del entorno en las que se puede desarrollar la caficultura, al proyecto se le considera ecológicamente sano, técnicamente viable y económicamente rentable.
En el capítulo 1 se describen los aspectos generales de la comunidad, sus antecedentes, los problemas existentes y posible solución que se pretende obtener, al materializar el proyecto pedagógico productivo “Producción, transformación y comercialización de café San Juan”.
El capítulo 2 se refiere al plan de estudios propuesto para la básica primaria, básica secundaría y la media técnica; implementación de la Asociación de futuros agricultores de Colombia (“AFA de C”) capítulo Yotoco, en la Institución Educativa “San Juan Bosco”, formalizada legalmente en el año 1941 de conformidad con el Decreto 543 del mismo año expedido por el Ministerio de Educación como parte integral de la estructura curricular de las I.E. Agropecuarias.
El capítulo 3 va dirigido al estudio de mercado; en este componente se hacen los análisis de la demanda y la oferta del producto terminado, que se quiere producir, en este caso café San Juan, su presentación de empaque, su peso en libras y media libra, precios, a quienes va dirigido el producto y la comercialización del mismo.
En el capítulo 4 se describen los datos técnicos del proyecto, especialmente su tamaño, que en este caso por ser cultivo de la tierra, se hace mención de la extensión superficial que abarcará el proyecto, su localización, el proceso de producción, innovación, los aspectos tecnológicos y legales, etc.
El capítulo 5 es el componente relacionado con lo financiero; en este aspecto se hace un balance financiero entre los ingresos, los costos de producción y la rentabilidad del proyecto; pues bien sabemos que para ser viable, debe ser financieramente rentable o que produzca más beneficios.
En el capítulo 6 se hace mención a un aspecto que ha tomado relevancia en los últimos tiempos, relacionado con el impacto ambiental que causará el montaje y desarrollo del proyecto. Se analizan e identifican preliminarmente el impacto del proyecto en el aspecto físico, biótico, socioeconómicos, etc., así como las medidas de mitigación que se deben introducir para reducir los daños que el proyecto pueda causar al ambiente.